五花肉|壩豪黑豬

五花肉位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。五花肉一直是一些代表菜的主角，如梅菜扣肉、東坡肉、回鍋肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。壩豪黑豬肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。

推薦食譜-回鍋肉

所需食材：壩豪黑豬五花肉，青蒜，豆豉，白糖，鹽。

制作方法：
1、先將整塊五花肉用清水煮熟，晾涼后切片，青蒜切段備用
2、鍋燒熱，加一點點油潤鍋，加入五花肉熬至打卷，加入適量郫縣豆瓣、豆豉、白糖，
3、翻炒均勻，加蒜苗桿繼續翻炒，蒜苗桿炒熟后加入蒜苗葉，加適量鹽，起鍋。