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養生食譜

購買時怎么區分是白毛豬還是黑豬【壩豪黑豬】

發布日期:2019-04-28 作者:張彥雪 點擊:567 次

白毛豬其實就是作為售賣的家豬,里面不包括種豬和已經宰殺的豬肉。毛豬大部分都很肥胖,且不挑剔食物,而且外形顏色有好幾種,在我國屬于養殖最多的牲畜類。在價格方面跨度很大,并且不同部位、品種和地區價格都不相同。今天我們來說一下白毛豬和黑毛豬的區別.

從外形特征來說:

白毛豬大多數品種都較肥,并且鼻子都會突出,四肢比較短粗。母豬相對比較容易胖,并且臀部更大一些,公豬則相對沒那么肥,臀部也沒有母豬寬肥。白毛豬的皮毛大部分都是呈白色,有少部分也會有黑色或者黃色斑點。白毛豬毛豬屬于雜食動物,葷素都愛吃,不挑食長得很快。因此從古至今不僅在我國,乃至世界都是大量養殖,特別在我國是最常吃的肉類品。

黑毛豬素以產仔多、性成熟早、耐粗飼、適應性強、肉質好、雜交效果明顯而著稱,是我國寶貴的生物資源。黑毛豬成年時的體重和體長,在我國地方豬種中屬中等。毛色全黑。嘴筒長且微凹,額部有明顯皺褶,兩耳大、軟而下垂。背腰較長,腹微下垂但較緊,臀斜。四肢稍高,大腿瘦削,后腿有皺褶。乳頭較多,一般8~10對。

從飼養環境來說:

白豬采取的是規?;曫B,由于空間小,白豬的運動量就小,再加上封閉的環境,空氣不流通,白豬的體質就差很多。白豬喂養的普通飼料單一,吸收的營養成分就少,普通飼料里的添加劑成分多,嚴重影響了白豬的身體健康。同樣在放養狀態飼養白豬的生長周期一般為16-18個月,白豬白皮白毛、抗病性能弱,繁殖力低、怕寒冷,怕太陽,但因生長速度快,見效快,因此無論是以前農村放養,還是現在工廠化圈養喜歡選擇白豬飼養,白豬雖然抗病性弱,但現在醫藥先進可以彌補此缺陷。

壩豪黑豬采取的是大規模少量式放養。而白豬則恰恰相反,把大量白豬圈在一起飼養,空間小極其擁擠。黑豬喂養的飼料以谷物、蔬菜、野菜為主,營養均衡,出生季節不同,喂養的飼料也就不同。黑豬更適合野外環境生長,不怕陽光的照射,白豬同樣適合在野外環境生長,但是因為其毛皮白色的原因,不適合在陽光下太長時間的照射,需要經常在陰涼處躲避太陽進行休息,黑豬和白豬如果同樣是放養或是圈養,白豬的生長速度都優于黑豬的生產速度,主要原因之一是白豬比黑豬的惰性強,愛貪睡。

從營養價值來說:

黑豬肉肉質細膩且營養價值豐富。肌肉中的不飽和脂肪酸的含量為8.87%,特別是亞麻酸能保護肝臟,能提高人體免疫能力,同時還可以改善人體內SOD的活性,抑制MDA的生成,延緩機體衰老,細胞老化。

含量顯著高于其他豬種,對人體有極高的營養價值及保健作用,如長期食用可延年益壽,并有著湯汁濃郁,繞齒留香。黑豬肌肉內的肉品鮮味主要特征氨基酸天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的總含量明顯高于洋豬,烹飪調出的湯汁濃郁,口留余香,對人體有著較大的輔助功能。

白豬肉營養價值含量不高,豬肉顏色與黑豬肉相比也相差很大,口感更是不可比擬。

從市場價格來說:

白毛豬幾乎每個部分都能食用,因此它的利用率十分高。例如:瘦肉的價格一般在每斤8~35元之間,而肋骨在每斤18~50元區間。

黑豬肉多少錢一斤:價格與普通豬肉相差還是很大的,市場上的黑豬肉價格大概在60-80左右。

以上就是小編為大家整理的如何去區分挑選黑白豬的區別。

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