博豪莊園車間干凈衛生

壩豪黑豬宰前準備
待宰黑豬做好宰前檢驗，如發現病畜會立即送急宰間處理，不會將健畜、病畜混宰。
黑豬臨宰前要停食靜養，宰前會充分喂水。
臨宰前的黑豬會淋浴沖洗干凈。

壩上草原專業的壩上黑豬生產加工養殖基地

壩豪黑豬屠宰操作
生豬燙毛時會根據地區、季節控制浸燙溫度和時間，防止燙生、燙老、破皮污染。燙毛水每班至少更換一次。
生豬剝皮前會將屠體洗刷干凈并注意防止帶肉小皮或刀痕過深而污染脂肪層。
壩豪黑豬剔骨、分割
剔骨、分割在較低溫度下進行，并有散熱和防止積壓的措施，避免分割肉變質。
獸醫衛生檢驗人員會對原料和成品的衛生質量、車間溫度、設施衛生等進行監督、檢查。
壩豪黑豬豬肉包裝
包裝熟肉制品前，要對操作間進行消毒。壩豪黑豬各種包裝材料都存放在通風、干燥無塵、無污染源的倉庫內。